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肉末芽菜的做法

发布时间:2019-06-11 19:55:10 编辑:笔名

主料: 碎芽菜 300克 肉碎 150克

辅料: 葱姜 适当 蛋清 少量

调料: 绍酒 半勺 生抽 1勺半 干辣椒 3个 花椒 少量 糖 1勺 鸡精 少量

肉末芽菜的做法:

1、碎芽菜。

2、碎肉。

3、把芽菜略微清洗1下攥干备用。

4、葱切成葱花,姜切成碎,干辣椒准备好备用。

5、碎肉放入绍酒1点点盐搅拌均匀后加少量蛋清反复搅拌至吸收终了,淋上少量植物油搅拌均匀备用。

6、热锅凉油,油热放入碎肉滑油后备用。

7、炒锅少量底油,先放入花椒炸香捞出,放入葱姜,然后放入辣椒和芝麻炒香。

8、放入滑过油的肉碎,翻炒几下放入少量绍酒和生抽翻炒。

9、放入芽菜翻炒。

10、芽菜反复翻至肉碎入味,在放入糖、鸡精和胡椒粉调味后便可。

肉末芽菜的特点:

咸香下饭

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