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手工糖果辣么火怎么做的

发布时间:2019-06-20 15:42:59 编辑:笔名

来源:微信 中国糖果发布日期:2015-12-07 近两年,国内一、二线城市的商场、旅游商业街悄然的涌现出了众多手工糖果店,而且手工糖果的概念也逐渐被人们所熟知。在国外手工糖果已经发展了很久,也有众多知名品牌,早源自于西班牙和澳大利亚等国家。国内虽然在近两年才逐渐发展起来,但是发展速度惊人,也涌现出了几家知名品牌,不仅工艺得到认可,价钱上也更加贴近大众消费,如爬爬步步手工糖果、糖果大师、Candy lab(糖果研究室)、Sweetime创意手工糖果、DIY手工糖果店等。那么,手工糖果是怎么制作的呢,一起来看看吧1首先要做好焦糖糖浆,调节好温度和比例,再加入天然食品香精。2糖浆需要不断的搅拌。3往糖液里加适当比例的香精4将熬制好的糖浆倒出5做好的糖浆会被倒入特制的桌子上,桌子下嵌有冷藏装置,待糖浆逐渐冷却好就可以准备拉制成型6糖果的颜色决定了所使用的食用香精的颜色。7加入食用香精。8必须保证食用香精均匀的融入糖果9把着好色的冷却糖浆剪下来。10接下来的的过程十分有趣但也相当费力,大块儿的焦糖糖浆被挂在钩子上,工人拉住糖浆的一端用力拉、扯、扭,使得糖浆可以充分均匀的氧化。11往糖果上印字,整个过程将在一个特制的加热桌上完成。白色糖浆将用来做字的背景,红色的则用来做字母。12拉长。再冷却13切割成型了看漂亮的手工糖果就出来了!是不是很有食欲呢?重点来了:手工糖果为什么这么火呢原因是:脱身价格战 寻求差异化手工糖果算是糖果差异化、细分化的一个典型,也是企业对市场前景所看重的一个方面。“我们不想去跟大家挤在一起打价格战、搞无利竞争。找市场的缝隙,寻求差异化、细分化市场是我们企业发展的理念,而且我相信只要守好自己的一分田地,并将产品品质做好,将产品更加精细化,在如今的大市场环境下一定能越走越好。”湖北一邦食品有限公司总经理周华涛表示。走差异化、细分化市场的确是国内糖果企业应该深思考虑的发展策略。正如,国内巧克力市场,德芙进入后开创了块装巧克力的先河,打破了国人散装称重的传统思想。虽然德芙在国内一直称霸武林,但也没有阻挡好时、费列罗进军国内市场,而且费列罗将产品差异化创新,摇身一变成为球状的造型,即区别了德芙也为自己在中国站稳的脚跟,同样好时也没有去复制前人的路子,将产品做成水滴造型,再一次刷新了消费者对巧克力的认知。三者皆是巧克力可它们都有自己鲜明的特征,而非卷在一起打价格战,这也是国外品牌与国内品牌在产品上的区别。再者,企业看中手工糖果的另一个方面是国内高端糖果市场的空白。“对于糖果品牌来说国内一直没有特别高端的品牌,像酒类、烟类等快消品都有知名的品牌,所以我们想在国内也创立自己的手工糖果高端品牌,国内的技术还不成熟,我们就派了糖果艺术家前去澳洲学习手工糖果工艺,在产品选材上采用纯进口、不添加任何防腐剂的原料,再根据国人的口味来做创新,在造型、图案、包装上都争做高端品质,为国人订制甜蜜,订制独有的回忆。”爬爬步步手工糖果创始人谢云海告诉笔者。无论是差异化、细分化,还是高端品牌化,手工糖果走出了一条独特的路子,成为糖果行业的稀有品类,物以稀为贵所以也成就了手工糖果的成功。

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